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   Le travail des produits laitiers implique une chaine de transformation et de livraison optimale, la matière première est fragile, elle demande un respect de la chaine du froid et une efficacité dans la transformation irréprochable. Le contrôle sanitaire sur la matière doit être possible à toutes les étapes pour prévenir le developpement bactérien.

La production de crêpes, biscuits, viennoiserie, pains à l'échelle industrielle est un processus complexe car il y a une multitude d'étapes (pesage et dosage des matières, mélange, cuisson, refroidissement..) pour arriver au produit fini. Ensuite comence une course pour apporter fraîcheur et qualité au consommateur final avec les étapes de conditionnement et de logistique.

Etude de Cas


Mise en place d'une déhousseuse de meules de fromage

 

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A.B.Process Ingénierie


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